中新经纬8月9日电 (闫淑鑫 实习生 赵薇)打着“咱们不雷同”slogan的张亮麻辣烫2024年uG环球现金网，又一次卷入了“假肉”风云。

　　近日，有视频博主爆料，在河北廊坊三河市一张亮麻辣烫门店以每盒18元的价钱购买了3盒羊肉，专科机构检测恶果涌现含有“猪肉和鸭肉”，激励无为照顾。7日，张亮麻辣烫官方对此作出回报。

　　8日，中新经纬以加盟意愿者身份致电张亮麻辣烫招商加盟热线时，关联责任主谈主员示意，加盟商不错自行采买部分食材，但仅限青菜、菌菇等时蔬或者是生鲜类食材。

　　“假肉”是涉事门店自采食材？

　　7日，张亮麻辣烫官方微博通报旗下加盟店“挂羊肉卖猪鸭肉”一事发扬。

　　通报涌现，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价钱分3个批次购买羊肉卷策划20斤，并进行了售卖。经泰斗部门锻真金不怕火论说，该羊肉卷检测出猪肉身分。

　　通报提到，基于门店是按照真羊肉阛阓价钱购买的送检食材，不存在知假售假的主不雅有益，同期已主动将一谈背地采买食材下架，故对涉事门店予以保留加盟资历，保证金一谈扣除的处罚，请其他加盟门店引觉得戒。

　　张亮麻辣烫在上述通报中称，这次事件给社会和深广蹂躏者变成了巨大影响，公司深表歉意。“这次事件毁伤了蹂躏者的职权，更对总部加盟门店的处理和运管建议了警示。动作餐饮特准品牌方，关于监管不严变成某些加盟门店背地采买食材，咱们承担主要包袱。”

　　加盟门店背地采买食材是否违背张亮麻辣烫的关联礼貌？

　　“像汤料、调料、海带、豆皮、冻品丸子等食材，需要从公司指定供应商处购买。但凡或者达到息争配送轨范的，咱们都会有指定的供应商。”上述招商加盟关联责任主谈主员称。

　　值得贵重的是，该责任主谈主员向中新经纬证据，羊肉等肉类食材，加盟商必须息争采购。

　　在张亮麻辣烫发布上述通报后，前述视频博主公开回报称，该事件绝非单店活动，他送检的三家店均存在羊肉掺假的情况，并质疑通报中“涉事门店不存在知假售假的情况”的说法。

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　　8日晚，中新经纬就上述回报联系该视频博主试图了解更多信息，戒指发稿尚未收到回复。

　　据农业农村部监测数据，8月8日，寰球羊肉批发均价为64.25元/公斤，约合32.13元/斤。以上述涉事门店购货的7月2日、8日、12日查询，寰球批发均价分离为64.44元/公斤、64.08元/公斤、63.66元/公斤。

　　超5800家门店若何管控？

　　在中国麻辣烫行业，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫皆名，两者阛阓份额远高于其他麻辣烫品牌。

　　据杨国福此前泄露的招股书，2020年，按商品走动总额计较，杨国福麻辣烫在中国麻辣烫阛阓中排行第一，2020年商品走动总额达49亿元，阛阓占有率为4.3%，餐厅总额为5238家；排行第二的是一家于2008年创立的非上市麻辣烫餐厅，总部设在黑龙江哈尔滨，2020年商品走动总额为46亿元，阛阓占有率为4.0%，餐厅总额为5200家。

　　而这家非上市麻辣烫餐厅即张亮麻辣烫。官网信息涌现，张亮麻辣烫创立于2008年，附庸于张亮集团，下辖28家分公司，当今连锁店面数目稀奇5800家。张亮麻辣烫的总部也正位于黑龙江哈尔滨。

　　与杨国福雷同，张亮麻辣烫也以加盟为主。数据涌现，在张亮麻辣烫直营店仅100余家。

　　愈发巨大的加盟店体系，也为张亮麻辣烫埋下了一定的隐患。

　　早在2019年3月，就曾有媒体报谈，海南省海口市一蹂躏者反应，我方在当地一家张亮麻辣烫用餐时发现，该店销售的牛羊肉卷包装上无出产日历、保质期及出产厂址等产物信息。当地食药监端正东谈主员现场拜谒纪念肉卷开端时发现，这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%，也等于“复合肉卷”，比纯羊肉每斤低廉30元傍边。

　　另据北京市消协微信公众号6月16日著作，2023年1月以来，7家张亮麻辣烫被北京市、区阛阓监管局通报存在食物安全问题。

　　在公司官网上，张亮麻辣烫称“从泉源把控品性，以提供让蹂躏者定心享用的食材”。

　　“从被曝光的事件不错看出，张亮麻辣烫在供应链处理、加盟商管控等方面还比拟薄弱，对加盟商的主见活动短缺管控。”连锁主见产业大家、和弘考虑总司理文志宏在摄取中新经纬采访时示意。

　　广东省食物安全保险促进会副会长、食物产业分析师朱丹蓬曾经提到，对加盟步地品牌而言，其里面处理和质地内控体系一般都不够完善，加之许多加盟商为了直率资本、尽快盈利，在东谈主员的处理培训和进程的范例化、轨范化方面都不会全力落实。

　　文志宏指出，关于张亮麻辣烫来说，在后续发展中，若何对巨大的连锁体系进行灵验管控是其所濒临的一大挑战。“张亮麻辣烫还需要进一步强化对加盟商的管控，强化加盟商的食物安全意志以及统统这个词供应链的劳动维持能力。”(更多报谈陈迹，请联系本文作家闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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包袱剪辑：常涛 李中元2024年uG环球现金网